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风雨书房 -餐饮服务与管理 厦门大学出版社

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餐饮服务与管理 厦门大学出版社书籍详细信息

  • ISBN：9787561566978
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2018-02
  • 页数：256
  • 价格：28.10
  • 纸张：轻型纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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寄语：

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内容简介：

《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神，参照企业标准，培养学生以企业餐饮消费客人为中心，不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识，更是强调熟练掌握餐饮服务创新，以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实际需要出发，设计了十二个学习情境，共36个工作任务，突出了餐饮服务与管理人员的综合素质与技能的培养。

书籍目录：

学习情境一

餐饮服务与管理概述1

任务二了解餐饮1

任务二餐饮服务与管理的内容与目标5

任务三餐饮业的发展趋势10

学习情境二

餐饮市场的定位15

任务一餐饮市场定位的概念与内容15

任务二餐饮市场定位的作用和依据17

任务三市场定位的战略与方法20

学习情境三

餐厅选址25

任务一餐饮商圈的分析25

任务二餐厅选址应考虑的因素和方法30

学习情境四

餐厅的设计与环境装饰38

任务一餐厅的布局38

任务二餐厅的设计40

……

作者介绍：

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其它内容：

书籍介绍

《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神，参照企业标准，培养学生以企业餐饮消费客人为中心，不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识，更是强调熟练掌握餐饮服务创新，以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实际需要出发，设计了十二个学习情境，共36个工作任务，突出了餐饮服务与管理人员的综合素质与技能的培养。

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：7分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：8分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：5分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：9分

  • 事实准确性：3分

  • 文化贡献：5分

网站评分

  • 书籍多样性：5分

  • 书籍信息完全性：3分

  • 网站更新速度：7分

  • 使用便利性：8分

  • 书籍清晰度：5分

  • 书籍格式兼容性：7分

  • 是否包含广告：9分

  • 加载速度：3分

  • 安全性：8分

  • 稳定性：4分

  • 搜索功能：5分

  • 下载便捷性：8分

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下载评价

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ISBN：9787561566978
出版社：暂无出版社
出版日期：2018-02
作者：暂无作者
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