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风雨书房 -中式面点制作与造型 陈洪华 掌握将面点制作成艺术品的技巧 原料配方 面团调制 馅心制作 成型技法 工艺手法 常见四大面团 技术书宇丛轩图书

中式面点制作与造型 陈洪华 掌握将面点制作成艺术品的技巧 原料配方 面团调制 馅心制作 成型技法 工艺手法 常见四大面团 技术书宇丛轩图书 阿里云 kindle chm umd 极速 pdf txt 下载

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中式面点制作与造型 陈洪华 掌握将面点制作成艺术品的技巧 原料配方 面团调制 馅心制作 成型技法 工艺手法 常见四大面团 技术书宇丛轩图书书籍详细信息

  • ISBN：9787122403285
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：暂无出版时间
  • 页数：141
  • 价格：97.50
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述，特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致。 本书可供职业院校烹饪相关专业师生、中式面点生产企业技术操作人员和对面点感兴趣的普通读者参考。

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书籍介绍

本书首先介绍了中式面点制作与造型的艺术特点、分类、工具、技法、常见四大面团、影响因素，然后根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述，特别强调了面点造型的手法和技巧。书中制作实例中配方真实，技术讲解细致。 本书可供职业院校烹饪相关专业师生、中式面点生产企业技术操作人员和对面点感兴趣的普通读者参考。

书籍真实打分

  • 故事情节：4分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：9分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：8分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：4分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：5分

  • 文化贡献：5分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：4分

  • 网站更新速度：4分

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  • 书籍格式兼容性：5分

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下载评价

  • 网友 马***偲：

    好 很好 非常好 无比的好 史上最好的

  • 网友 孙***夏：

    中评，比上不足比下有余

  • 网友 戈***玉：

    特别棒

  • 网友 林***艳：

    很好，能找到很多平常找不到的书。

  • 网友 利***巧：

    差评。这个是收费的

  • 网友 师***怡：

    说的好不如用的好，真心很好。越来越完美

  • 网友 堵***格：

    OK，还可以

  • 网友 訾***雰：

    下载速度很快，我选择的是epub格式

  • 网友 家***丝：

    好6666666

  • 网友 权***颜：

    下载地址、格式选择、下载方式都还挺多的

  • 网友 冯***卉：

    听说内置一千多万的书籍，不知道真假的

  • 网友 国***舒：

    中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到

  • 网友 曹***雯：

    为什么许多书都找不到？

  • 网友 焦***山：

    不错。。。。。

  • 网友 宫***凡：

    一般般，只能说收费的比免费的强不少。

  • 网友 冯***丽：

    卡的不行啊

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ISBN：9787122403285
出版社：暂无出版社
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