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本教材以旅游英语文献阅读为主要内容，适用于本专科院校的旅游管理专业学生、旅游业管理人员、旅游英语自学爱好者等。教材所选编的文章内容涵盖了旅游业的六大基本要素——餐饮、住宿、交通、观光、购物、娱乐，此外还涉及当前一些热点问题，如出境旅游等。文章全部选自*的英文报纸杂志和英文旅游网站，语言原汁原味，内容丰富新颖，集实用性、趣味性和时代性于一体，有助于学生开阔视野，增长见识，了解旅游业的各个方面。

Unit 1  Tourism Development 1

Text A  China’s Travel and Tourism Market Takes Off 1

Words and Expressions 7

Key Concepts 10

Notes 11

Exercises 11

Text B  Tour Operators Gaze into their Crystal Balls 14

Words and Expressions 18

Key Concepts 20

Notes 20

Exercises 21

Case Study  The Future of the Travel Industry Unquestionably is a Connected One 24

Unit 2  Outbound Tourism 26

Text A  Developments in China’s Outbound Tourism in Recent Years 26

Words and Expressions 30

Key Concepts 32

Notes 32

Exercises 34

Text B  Chinese Tourism: The Good, the Bad and the Backlash 37

Words and Expressions 41

Key Concepts 42

Notes 43

Exercises 44

Case Study  Young Hands Drive Surge in Overseas Travel 48

Unit 3  Food Culture 50

Text A  Chinese Food Cultural Profile 50

Words and Expressions 54

Key Concepts 56

Notes 57

Exercises 58

Text B  An Introduction to French Cuisine and Dining Etiquette 61

Words and Expressions 67

Key Concepts 69

Notes 69

Exercises 70

Case Study  French Cuisine: Foodies Fight to Protect the Term ‘Restaurant’ 73

Unit 4  Lodging Industry 75

Text A  An Overview of the Hotel Industry 75

Words and Expressions 79

Key Concepts 81

Notes 82

Exercises 83

Text B  Four Better and Cheaper Alternatives to Hotels 86

Words and Expressions 91

Key Concepts 93

Notes 93

Exercises 93

Case Study  How Online Review Sites Are Affecting Your Hotel 97

Unit 5  Transportation in Tourism 100

Text A  China, a High-Speed Railway Kingdom 100

Words and Expressions 104

Key Concepts 106

Notes 106

Exercises 107

Text B  Some Tips for Self-driving Tour in China 110

Words and Expressions 115

Key Concepts 117

Notes 118

Exercises 118

Case Study  ACC Attended “Forum on Patterns ＆ Trends of China Self-Driving Tourism” 121

Unit 6  Development and Protection of Tourism Resources 122

Text A  A Case Study of Tourism in the UK National Parks 122

Words and Expressions 126

Key Concepts 127

Notes 128

Exercises 129

Text B  Sustainable Tourism, Responsible Tourism and Humane Tourism 131

Words and Expressions 136

Key Concepts 137

Notes 138

Exercises 138

Case Study  Problems with Sustainable Tourism in the Third World 142

Unit 7  Ecotourism 143

Text A  Ecotourism in India 143

Words and Expressions 147

Key Concepts 148

Notes 148

Exercises 149

Text B  Human Impacts on Antarctica and Threats to the Environment 152

Words and Expressions 155

Key Concepts 156

Notes 157

Exercises 158

Case Study  Amazon’s Biodiversity: Clearing up Doubts as to the Benefits of Ecotourism 161

Unit 8  Tourism Shopping 164

Text A  Top Shopping Areas in Hong Kong 164

Words and Expressions 167

Key Concepts 168

Notes 169

Exercises 172

Text B  Shopping Habits of Chinese People 175

Words and Expressions 178

Key Concepts 180

Notes 180

Exercises 182

Case Study  How to Claim Sales Tax Back When Leaving the United States 185

Unit 9  Entertainment in Tourism 187

Text A  Entertainment Tourism 187

Words and Expressions 191

Key Concepts 193

Notes 193

Exercises 195

Text B 198

Film Tourism in New Zealand 198

Words and Expressions 202

Key Concepts 204

Notes 204

Exercises 205

Case Study  Agritainment (农家乐) Booms South West China Villages 208

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Unit 10  Tourism Marketing 210

Text A  Event Manager—The Best Job in the World? 210

Words and Expressions 214

Key Concepts 216

Notes 216

Exercises 217

Text B  New York City Tourism: A Model for Success 220

Words and Expressions 225

Key Concepts 226

Notes 226

Exercises 228

Case Study  District Boosts Sports, Culture 231

Unit 11  Tourism Human Resources Management 232

Text A  Hotel Human Resources’ Five Greatest Challenges 232

Words and Expressions 236

Key Concepts 237

Notes 237

Exercises 238

Text B  Human Resources Planning for Tourism in Protected Areas 242

Words and Expressions 246

Key Concepts 247

Notes 248

Exercises 248

Case Study  Who Would You Trust? 252

Unit 12  Legal Issues in Tourism 255

Text A  Legal Advice for Americans Traveling Abroad 255

Words and Expressions 259

Key Concepts 261

Notes 261

Exercises 263

Text B  Travel with Credit Cards 265

Words and Expressions 269

Key Concepts 271

Notes 271

Exercises 273

Case Study  Travel Assistance: How to Prepare for an Unexpected

马亮，黑龙江人，毕业于北京首都经济贸易大学，北京农学院学院园林学院旅游管理系系主任，中国生态协会生态旅游分会专家委员。出版教材有《观光农业导游基础》、《市场营销学》 、《旅游经济学》等。

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媒体评论

前言

这是一本以旅游英语文献阅读为主要内容的教材，适用于本专科院校的旅游管理专业学生、旅游业管理人员、旅游英语自学爱好者。本教材以旅游业的英文文献阅读训练为主要目的，帮助学生通过大量阅读长篇幅的英文文章，掌握重要的查阅英文文献的技能。

教材所选编的文章内容涵盖了旅游业的六大基本要素——餐饮、住宿、交通、观光、购物、娱乐，此外还涉及当前一些热点问题，如出境旅游、生态旅游、旅游资源的开发与保护、旅游人力资源管理、旅游市场营销和旅游法律法规等。文章全部选自的英文报纸杂志和英文旅游网站，语言原汁原味，内容丰富新颖，集实用性、趣味性和时代性于一体，有助于学生开阔视野，增长见识，了解旅游业的各个方面。

全书分为12单元，每个单元包含A、B两篇课文，分别涉及单元主题的不同方面。每个单元的学习目标明确，主要帮助学生通过阅读能够理解文章，掌握词汇，并进行基本表达和讨论。每篇课文之后附有相关的课后练习，题型多样，难度适中，包括有关课文内容的问答题、判断题和选择题，有关重点词汇和短语的词义匹配和填空题，以及英汉互译的翻译练习。每个单元的后还有与单元主题相关的案例分析，供学生分析讨论。

建议教师在讲授本教材时，采用以学生为主的教学方法，精讲多练，灵活运用，充分发挥学生的主观能动性，让学生多读、多想、多做，从而全面提高学生的英语应用水平。

由于水平有限，书中难免有疏漏和不妥之处，敬请同行与读者批评指正。